Wat kost een no-show je echt?
Een tafel van twee die om 20u niet komt opdagen is geen €90 verlies. De btw op die maaltijd was nooit van jou, en het eten dat je niet gekookt hebt, heb je ook niet betaald. Deze rekentool gaat van je boekingen naar de brutomarge die je écht misloopt — en zet de hele rekensom eronder, zodat je hem kan natellen. Geen e-mailadres nodig, niets wordt bewaard.
Na btw en na de inkoop die je niet gedaan hebt. Eén tafel op elke 33 boekingen komt niet opdagen.
De rekensom
Zeven stappen met jouw eigen cijfers. Reken ze na — als er één niet klopt voor jouw zaak, pas dat veld aan.
- 80 boekingen × 3%2,4 no-shows per week
- 2,4 × 2,5 gasten6 stoelen
- 6 − 0% hervuld6 stoelen blijven leeg
- 6 × € 45,00€ 270,00 omzet incl. btw
- € 270,00 ÷ 1,12€ 241,07 omzet excl. btw
- € 241,07 × (100% − 30%)€ 168,75 brutomarge per week
- € 168,75 × 52 ÷ 12€ 731,25 per maand
Wat hier bewust níét in zit
Dit bedrag is lager dan de "gemiste omzet" die je elders ziet, en dat is de bedoeling. De btw op een maaltijd die nooit geserveerd werd, was nooit jouw geld. En het eten dat je niet gekookt hebt, heb je ook niet gekocht.
De echte kaskost van een no-show — mise en place en inkoop voor een groepsmenu dat niet komt opdagen — staat er niet in. Alleen jij weet of er voor díé tafel al voorbereid was; er een percentage op plakken zou een verzonnen cijfer zijn. Tel dat er zelf bij.
Er staat hier geen "jouw no-showpercentage is hoog". Daar is een sectorbenchmark voor nodig en die hebben wij niet gemeten. Het percentage dat je invult, is het jouwe.
En wat doet SuperHoreca hieraan?
Drie dingen, en alle drie na te kijken in de app. Wat we níét zeggen: dat wij je no-shows met zoveel procent verlagen. We hebben dat niet gemeten, dus beweren we het niet.
Reservaties nemen — gratis
Een boekingspagina voor je zaak, het reservatieboek en de bevestigingsmail naar de gast zitten in het gratis plan (tot 10 medewerkers). Geen commissie per couvert en geen kost per betaling: wij nemen sowieso geen betalingen aan voor je tafels.
De herinneringsmail met annuleerlink — Pro
Automatisch 1, 2, 3, 4 of 24 uur voor de reservatie, jij kiest. In die mail staat een annuleerlink, zodat een gast die niet meer kan de tafel vrijgeeft in plaats van gewoon niet te komen. Pro kost €19 per maand, of €15 per maand bij jaarlijkse betaling. Prijzen zijn exclusief btw.
De no-show effectief noteren
Een reservatie krijgt de status "No-show" met één klik in het reservatieboek. Daardoor komt het percentage dat je hierboven invult volgend jaar uit je eigen cijfers in plaats van uit een gevoel — en dat is het enige percentage dat over jouw zaak iets zegt.
Veelgestelde vragen
Hoe bereken je wat een no-show kost?
In zeven stappen. Boekingen per week × no-showpercentage = no-shows per week. Maal het gemiddelde aantal gasten = lege stoelen. Min de stoelen die je nog hervult = stoelen die echt leeg blijven. Maal de gemiddelde besteding = gemiste omzet inclusief btw. Deel door 1,12 (of 1,21 bij dranken) = omzet exclusief btw. Maal (100% − je inkooppercentage) = brutomarge per week. Maal 52, gedeeld door 12 = per maand.
Waarom is dit bedrag lager dan de gemiste omzet die ik elders zie?
Omdat twee delen van die omzet nooit van jou waren. De btw op een maaltijd die nooit geserveerd is, zou je geïnd hebben voor de staat en meteen weer afgedragen hebben — een tafel die niet komt, is geen btw verschuldigd. En het eten dat je niet gekookt hebt, heb je ook niet ingekocht. Wat overblijft is de brutomarge, en dat is het gat dat je écht moet dichtrijden. Bij 12% btw en 30% inkoop is de "gemiste omzet" ongeveer 1,6 keer zo groot als het echte verlies.
Wat is een normaal no-showpercentage in de horeca?
Wij hebben daar geen gemeten cijfer voor en verzinnen er ook geen. Het enige percentage dat voor jouw zaak iets betekent, staat in je eigen boek: tel over een maand de tafels die niet kwamen opdagen en ook niet annuleerden, en deel door het aantal boekingen in die maand. In SuperHoreca zet je een reservatie op "No-show", dus dat cijfer komt uit je eigen reserveringen in plaats van uit een schatting.
Verlagen herinneringsmails het aantal no-shows?
Wij hebben dat effect niet gemeten, dus we plakken er geen percentage op. Wat de mail wél doet, kan je nagaan: hij vertrekt 1, 2, 3, 4 of 24 uur voor de reservatie — jij kiest — en hij bevat een annuleerlink. Een gast die niet meer kan, geeft daarmee de tafel vrij in plaats van gewoon niet te komen. Wat je daarna met die vrijgekomen tafel doet, bepaalt of het iets oplevert.
Kost het geld om reservaties aan te nemen met SuperHoreca?
Reservaties zitten in het gratis plan (tot 10 medewerkers): een boekingspagina, de bevestigingsmail naar de gast en het reservatieboek. Geen commissie per couvert, geen kost per betaling — wij nemen geen betalingen aan voor je tafels. Herinneringsmails, pacing en white-label zitten in Pro (€19/maand, €15 bij jaarlijkse betaling).
Werkt de calculator ook voor een café of een broodjeszaak?
Ja, maar zet dan wel het btw-veld goed. In België is het 12% op eten ter plaatse, 21% op dranken en 6% op afhaal. Een café dat vooral drank verkoopt, vult 21% in; een broodjeszaak met afhaal 6%. Op dezelfde rekening scheelt dat bijna een tiende van je nettobedrag.